
Červené víno, vývar, brandy, koreniny a brusnice dáme do väčšieho hrnca. Zohrejeme a zredukujeme na 1/3. Pridáme kyslú smotanu, prepasírujeme…

Umyté mäso odblaňte, osušte obrúskom, pokrájajte na hrubšie rezne, zľahka naklepte, osoľte, okoreňte potlčenými borievkami, pokvapkajte olejom a nechajte v…